ჩურჩხელა ერთერთია მათ შორის, რაც მსოფლიოში საქართველოს სავიზიტო ბარათია. თუმცა, ის უნდა იყოს ნატურალური, რომ შესაბამისი ემოცია დაიმსახუროს, რაც ნიშნავს, მწარმოებლები იყვნენ კეთილსინდისიერნები.
კომპანია „კახური ტრადიციული ჩურჩხელა“ ნატურალური ყურძნის წვენისგან დამზადებულ ჩურჩხელას აწარმოებს. უფრო დეტალურად, რას სთავაზობს ის მომხმარებელს – “თბილისი თაიმსის“ შეკითხვებს კომპანიის დამფუძნებელი, მარიამ ქევხიშვილი პასუხობს.
როგორ მზადდება თქვენი ჩურჩხელა და რით არისის გამორჩეული სხვა მწარმოებლებისჩურჩხელებისგან?
კომპანია „კახური ტრადიციული ჩურჩხელა“ სამიწელია, რაც აწარმოებს რამდენიმე სახის, ნატურალური ყურძნის წვენისგან დამზადებულჩურჩხელას. ჩვენი პროდუქციის უნიკალურობაგამოიხატება იმაში, რომ პროდუქციისწარმოებისთვის გამოიყენება მხოლოდ საკუთარივენახებისგან აღებული ყურძნის წვენი, რომლისმოვლა მთელი წლის განმავლობაში ხდება მაღალიხარისხის პესტიციდებით.
ჩვენი პროდუქცია გამორჩეულია მასში შემავალიინგრედიენტების სარგებლიანობით, რომელსაცგანსაზღვრავს ყურძნის წვენის დამზადების მეთოდი, ანუ ბადაგის დაყენება.
„კახური ტრადიციული ჩურჩხელის” უგემრიელესინუგბარები მზადდება ყურძნის კონცენტრირებული100 %-იანი წვენით – იქნება ეს საფერავის ჩურჩხელათუ რქაწითელის, ნებისმიერი სახეობის. თათარისდამზადების დროს აუცილებლად ვიყენებთ პირველიხარისხის ხორბლის ფქვილს. ეს არის ძირითადირეცეპტი, რითაც ხდება დამზადება ჩვენ მიერწარმოებული ჩურჩხლის. არ შეიცავს დანამატებს.
დიდია მოთხოვნა თქვენს პროდუქტზე?
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი კომპანია არისბაზარზე ახალი, რომელიც მხოლოდ საკუთარირესურსებით ახდენს განვითარებას, გაყიდვები მაინცარის საკმაოდ მაღალი. ჩურჩხელა ასოცირდებაახალი წლის ქართულ ტრადიციულ სუფრასთან, შესაბამისად, ამ პერიოდის გაყიდვები არის ყველაზემაღალი, წლის სხვა პერიოდთან შედარებით, მიუხედავად იმისა, რომ ეს უგემრიელესი ნუგბარიწლის ნებისმიერ დროს ისეთივე გემრიელია, როგორც– ახალ წელს.
როგორ არის შესაძლებელი თქვენი პროდუქციისშეძენა?
„კახური ტრადიციული ჩურჩხელის” გემრიელობებისშეძენა შესაძლებელია ჩვენივე FB გვერდიდან, ციფრულ სავაჭრო პლატფორმაზე Exstra.ge-ზე, რესტორან „8000 მოსავალ“-ში , ასევე, სუპერმარკეტ„თელავურ“-ში.
უცხო ქვეყნის მოქალაქეები რამდენადინტერესდებიან?
უცხო ქვეყნის მოქალაქებისგან არის დაინტერესებისშემთხვევები, მაგრამ, სამწუხაროდ, ვერ მოხერხდათანამშრომლობა, რადგან როდესაც საკვებიპროდუქტი გადის ექსპორტზე, არის საკმაოდ ბევრირეგულაცია, რომლის დაცვაც დაკავშირებულიასხვადასხვა ხარჯსა და რესურსებთან.
სხვა პროდუქციის დამატებას თუ გეგმავთ?
აღნიშნულ საკითხზე აქტიურად ვმუშაობთ, ველოდებით მეწარმეობის ხელშეწყობისდაფინანსების პროგრამას, რომ კიდევ უფრო მეტადგავზარდოთ წარმოება და შევიძინოთ წარმოებისხარისხის კიდევ უფრო მეტად გასაუმჯობესებლადსხვადასხვა ინვენტარი.
სექტემბერში, როდესაც მოხდება ახალი ბადაგისდაყენება და დაბინავება, დაიგეგმება ჩურჩხლისახალი სახეობის დამზადება. 2019 წლის მარტშიკომპანიამ კახეთში, გურჯაანის რაიონში გააშენანუშის ბაღი, რომლის პირველ მოსავალსაც 2021 წლისსექტმბერში უკვე მივიღებთ. მიღებული მოსავლითიგეგმება ნუშის ჩურჩხლის სახეობის წარმოება, რომელიც არანაკლებ არომატული და მოთხოვნადიიქნება, როგორიც არის ნიგვზისა და თხილისჩურჩხელა.
მასალა მოამზადა : მარიამ ტიელიძემ
